vr 9 mei 2025

De kracht van cultuur: hoe een veilige werksfeer het verschil maakt

Food ReporterDe Nieuwe Keuken

In de horeca draait het allang niet meer alleen om volle tafels en snelle service. Achter de schermen groeit een ander, minstens zo belangrijk verhaal: dat van een sterke bedrijfscultuur. Zeker nu personeel schaars is en de werkdruk toeneemt, is het duidelijker dan ooit: wie investeert in een veilige en menselijke werkomgeving, bouwt aan een toekomstbestendig team. In een nieuwe aflevering van De Nieuwe Keuken van Food Reporter duiken we in die ontwikkeling – en ontdekken we hoe het ook anders kan.

Konijnenvoer: een keuken waar je wilt zijn

We nemen je mee naar Konijnenvoer, een restaurant in Arnhem waar chef Demian Parasmo het anders doet. Geen hiërarchisch geschreeuw of opgejaagde stress, maar een plek waar jonge chefs zich veilig voelen, zichzelf kunnen zijn en echt worden gehoord. Demian bouwt samen met zijn team aan een cultuur van openheid, samenwerking en groei. 

Het is niet zoetsappig of te zacht, we zijn rauw… Kom bij ons werken.

En dat voel je – in de sfeer, de energie én de gerechten die hier uit de keuken komen.

Onconventioneel werkt

Konijnenvoer kiest bewust voor een andere koers. Geen klassieke keukenbrigade met strikte rangen, maar een team dat samen bouwt aan iets bijzonders. Juist door af te wijken van het standaard plaatje, ontstaat er ruimte voor creativiteit én werkplezier. En dat is precies wat deze tijd vraagt: horeca die draait op meer dan alleen routine. Deze aflevering laat zien hoe zo’n cultuur niet alleen mensen aantrekt, maar ze ook laat blijven – omdat ze zich gezien en gewaardeerd voelen.

Bekijk hieronder de aflevering van De Nieuwe Keuken:

Ontdek meer van Food Reporter

We empower people who dare to make a difference in gastronomy. Dat is wat we doen. Food Reporter is het podium voor jong talent met een duurzame visie en rolmodellen die vol gas gaan voor positieve verandering. Wil je connecten met like-minded chefs, ondernemers en changemakers? We got you covered.

Bekijk hier de website