De Nieuwe Keuken over Goede Vis
Chef Jef Schuur van Bij Jef op Texel zet zich in voor duurzame vis en gezonde oceanen.
Samen met het NIOZ werkt hij aan bewustwording over overbevissing en de impact van klimaatverandering op zee. De vispopulaties nemen drastisch af en Jef pleit voor lokale, seizoensgebonden vis en alternatieven zoals schelpdieren en hengelvis. Hij roept iedereen op verantwoordelijkheid te nemen en samen te werken voor een duurzame toekomst. "Zonder gezonde zeeën is er geen toekomst," zegt Jef.
Bekijk de nieuwste aflevering van De Nieuwe Keuken over Goede Vis.